Apa Lemak dan Minyak dalam Pakan Hewan Peliharaan

Lemak ayam makanan hewan

Lemak ayam adalah sumber lemak yang sangat umum dalam makanan hewan. Penggunaannya dalam makanan hewan menyumbang 10%-20% dari total produksi, dan memiliki rasa yang lebih baik dibandingkan lemak lainnya. Lemak ayam berasal dari beberapa sumber berbeda: olahan, olahan, rebusan suhu rendah, dll. Hal ini menyebabkan perbedaan dalam kualitas, konsistensi dan biaya produk mereka, serta perbedaan yang lebih kecil dalam nutrisi sekundernya (seperti karotenoid) , palatabilitas dan stabilitas. Lemak ayam mengandung asam lemak, protein, vitamin larut lemak, sterol dan komponen lainnya. Komposisi asam lemak merupakan salah satu indikator penting untuk menilai nilai gizi lemak ayam, dan juga merupakan komponen kimia penting yang mempengaruhi rasanya. Penelitian modern menunjukkan bahwa produk degradasi yang dihasilkan oleh oksidasi lemak ayam dan produk yang dihasilkan melalui reaksi Maillard tidak hanya memiliki aroma lemak, tetapi juga membentuk aroma khas ayam, yang dapat meningkatkan fungsi rasa lemak ayam. Asam lemak tak jenuh pada lemak ayam mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap cita rasa, terutama asam lemak tak jenuh tunggal yang berkontribusi besar terhadap keaslian gambar. Menjaga stabilitas lemak ayam relatif mudah jika disimpan dalam jumlah besar; namun, jika lemak ayam ditambahkan ke makanan hewan, stabilitasnya dapat terpengaruh. Cara makanan ditangani dan dikemas secara langsung mempengaruhi efektivitas bahan pengawet. Selain itu, kondisi lemak sangat penting ketika menambahkan bahan pengawet, termasuk kadar air, bilangan peroksida, kadar asam lemak bebas dan pengotor serendah mungkin. Faktor yang dipertimbangkan meliputi biaya, ketersediaan, rasa dan aroma. Lemak ayam kaya akan asam linoleat, asam lemak esensial untuk hewan peliharaan. Kandungannya sekitar 19,5%, yaitu sekitar dua kali lipat kandungan lemak babi. Lemak ayam cocok untuk digunakan dalam makanan anjing dan kucing dan memiliki rasa yang lebih enak dibandingkan lemak lainnya. Daya cerna lemak ayam dan kontribusinya terhadap energi metabolik total dalam makanan juga lebih baik dibandingkan dengan sumber lemak lain seperti lemak sapi atau lemak babi.

Mentega makanan hewan

Mentega adalah salah satu lemak primitif paling awal yang digunakan dalam makanan hewan. Sebagian besar mentega adalah asam lemak jenuh (yaitu padat pada suhu lebih tinggi), yang juga sesuai dengan definisi lemak, dan titik lelehnya adalah 40 derajat Celcius. Pada hewan peliharaan, lemak jenuh seperti lemak sapi berbanding terbalik dengan pengangkutan lipoprotein dan dapat menyebabkan kolesterol dan penyakit jantung koroner. Hewan peliharaan dianggap sebagai "spesies HDL", yang berarti mereka memiliki manfaat HDL yang baik dalam peredarannya. Sekitar 50% asam lemak dalam mentega adalah asam jenuh, mengandung sedikit asam linoleat dan asam linolenat, dan tidak ada asam lemak rantai panjang omega-3, yang mirip dengan saturasi minyak domba. Dibandingkan dengan lemak ayam dan lemak babi, mentega memiliki daya cerna yang lebih tinggi (daya cerna lebih dari 97%). Di antara berbagai sumber lemak, lemak sapi lebih enak dibandingkan lemak daging kambing atau lemak kambing, dan lemak juga dianggap lebih stabil dibandingkan lemak tak jenuh, dan hanya membutuhkan lebih sedikit antioksidan untuk mencapai umur simpan. Mentega juga mengandung sejumlah kecil asam linoleat terkonjugasi, yang menunjukkan potensinya sebagai elemen anti kanker alami. Mentega memberikan energi dan rasa pada makanan hewan, namun diet seimbang mungkin memerlukan suplementasi yang kaya asam linoleat. Mentega adalah platform yang baik untuk menyediakan energi dan rasa. Minyak dan lemak dipanaskan pada suhu tinggi untuk membentuk komponen organik rasa yang mudah menguap. Menurut struktur kimianya, mereka dapat dibagi menjadi aldehida, alkohol, keton, ester, dll. Berbagai jenis zat yang mudah menguap dapat menghasilkan kombinasi rasa yang berbeda, seperti lemak, daging, jamur, krim, dll. Secara khusus, kucing lebih menyukai makanan yang dilapisi dalam mentega dan lemak ayam.

Minyak ikan makanan hewan

Minyak ikan merupakan sumber lemak hewani yang paling populer setelah daging sapi, lemak hewani, dan lemak unggas, dan jika tren makanan hewan sejalan dengan tren makanan hewan peliharaan, minyak ikan mungkin akan terlihat semakin populer di kalangan orang-orang yang sadar akan kesehatan hewan peliharaan di tahun-tahun mendatang. bahan-bahan. Mengingat minyak dan lemak sebagai bahan sehat, semakin banyak formulator yang memilih minyak dan lemak yang kaya akan asam lemak omega 3 dan omega 6. Minyak ikan sering dianggap sebagai sumber nutrisi penting ini. Berbagai minyak ikan menonjol dalam makanan hewan, terutama untuk kesehatan kulit dan bulu, tetapi juga karena sifat anti-inflamasi dan menyehatkan jantung. Minyak ikan yang umum digunakan termasuk minyak salmon dan minyak tuna, yang menyediakan asam lemak omega 3 untuk kesehatan kulit dan bulu. Terkadang minyak ikan merupakan produk tersendiri, dirilis sebagai suplemen di luar formulasi makanan hewan. Misalnya, Minyak Salmon Cemerlang Hofseth BioCare yang berbasis di Chicago telah diluncurkan di Amerika Serikat dan Kanada dan dijual di saluran khusus hewan peliharaan independen. Produk ini merupakan suplemen hewan peliharaan yang memberikan manfaat fungsional seperti kesehatan kulit, bulu dan bantalan kaki, serta meningkatkan energi dan nafsu makan. Sumber minyak ikan lain juga menjadi lebih populer, seperti minyak pollock liar Alaska. Kebanyakan minyak ikan ditambahkan ke permukaan makanan hewan setelah diekstrusi dan dikeringkan. Kandungan minyak ikan biasanya 1%-2%. Peralatan penyemprot perlu dirancang secara tepat untuk memastikan dosis yang akurat, jika tidak maka akan mempengaruhi kelezatan produk dan masalah lainnya. Menyemprotkan minyak ikan pada makanan kering hewan peliharaan dapat menyebabkan masalah oksidasi. Antioksidan yang paling efektif adalah etoxyquin. Sistem antioksidan alami berdasarkan tokoferol juga sangat efektif.

Makanan hewan - lemak babi

Lemak babi adalah lemak hewani yang biasa digunakan dalam makanan hewan. Lemak babi dapat dibuat dengan cara dikukus, direbus atau dikeringkan. Kualitas lemak babi bervariasi tergantung pada sumber dan metode pengolahannya; jika diproses dengan benar, hampir tidak berbau dan tidak berasa. Lemak babi mengandung asam lemak jenuh yang tinggi dan tidak mengandung lemak trans. 100 gram lemak babi mengandung 95 mg kolesterol, 0,6 mg vitamin E, 2,5 ug vitamin D, 0,11 mg seng, dan 0,2 ug selenium. Kandungan asam lemak esensial seperti asam linoleat pada lemak babi umumnya antara 3% hingga 16%. Perbedaan kandungan asam lemak esensial ini kemungkinan dipengaruhi oleh pakan yang dimakan babi sebelum disembelih.

Karena adanya asam palmitat dan asam oleat dalam lemak babi, keadaan dan kualitas lemak babi biasanya relatif stabil. Lemak babi dan lemak babi tingkat pakan berbentuk cairan semi-padat hingga kental pada suhu kamar dan mengeras dalam cuaca dingin, sehingga memerlukan penanganan khusus selama pengangkutan atau penanganan.

Selain itu, lemak babi hanya dapat meresap sempurna ke dalam makanan panas jika menempel di dalamnya. Lemak babi memiliki daya cerna yang tinggi, sebanding dengan lemak lainnya, dan memiliki rasa yang baik untuk kucing dan anjing. Penelitian Kane et al. menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan preferensi kucing terhadap lemak babi, lemak sapi, dan minyak sayur terhidrogenasi.