Perbedaan Antara Protein Kedelai

Perbedaan mesin
Protein kedelai bertekstur diproduksi dengan proses pengepulan sederhana bersuhu tinggi (lebih umum di Tiongkok), sedangkan protein sutra diproduksi dan dimatangkan dengan mesin sekrup ganda yang lebih canggih.
perbedaan produk

Bahan baku yang berbeda
Bahan baku protein bertekstur kedelai adalah bungkil kedelai biasa yang dapat dimakan (bahan bakunya sederhana), sedangkan bahan baku protein yang ditarik adalah campuran isolat protein kedelai, protein nabati lainnya, dan bungkil kedelai yang dapat dimakan (kebutuhan bahan baku yang tinggi menentukan keadaan. dan efek gambar)
Struktur organisasi yang berbeda
Struktur protein bertekstur sarang lebah tidak beraturan (beberapa produk protein bertekstur memiliki sedikit serat berfilamen), sedangkan protein yang ditarik memiliki banyak serat sutra.
rasa yang berbeda
Tekstur protein kedelai mirip dengan rasa daging, karena tidak memiliki struktur berserat, sehingga keadaan kunyahan di mulut tidak terlihat jelas, dan protein yang ditarik memiliki rasa kunyah yang sama dengan daging karena kaya akan struktur berserat.
Bau yang berbeda Protein kedelai bertekstur dibatasi oleh bahan mentahnya, dan memiliki bau seperti kacang tertentu. Selama penggunaan, perlu direhidrasi berkali-kali untuk menghilangkan kegunaan yang berbeda. Protein kedelai bertekstur banyak digunakan sebagai isian pangsit, sosis, dan bakso, sedangkan protein sutra sering digunakan sebagai makanan vegetarian. Produk utamanya adalah daging sapi vegetarian, hidangan restoran vegetarian, dan daging vegetarian simulasi.
Singkatnya, pemilihan produk yang tepat sesuai dengan kebutuhan produk dan tekstur rasa dapat secara efektif meningkatkan cita rasa produk. Protein sutra bertekstur kedelai dengan kandungan protein tinggi, rendah lemak dan rendah kolesterol telah banyak digunakan dalam pangan.