Fitur Peralatan Dehidrasi Penggorengan Vakum Untuk Keripik Kentang

1. Desain terintegrasi dari pemanasan, penggorengan, penyimpanan minyak, deoiling, dehidrasi dan filtrasi minyak terus diselesaikan di bawah vakum. Produk memiliki kandungan minyak rendah dan tekanan negatif. Pemrosesan makanan dalam kondisi yang relatif anoksik ini dapat mengurangi atau bahkan menghindari bahaya yang disebabkan oleh oksidasi. Di bawah tekanan negatif, dengan minyak sebagai media perpindahan panas, air di dalam makanan (air bebas dan air gabungan sebagian) akan menguap dengan cepat dan menyembur keluar, membuat jaringan membentuk struktur berpori;
2. Kontrol suhu dan tekanan otomatis (tingkat vakum), tidak terlalu panas, tidak ada tekanan berlebih, untuk memastikan kualitas produk dan produksi yang aman;
3. Penghapusan oli mengadopsi pengaturan kecepatan konversi frekuensi, yang cocok untuk semua produk dengan kandungan minyak rendah dan kandungan minyak tinggi;
4. Sistem pemisahan minyak-air dapat mendinginkan dan memisahkan air dan minyak yang diuapkan, mengurangi polusi sirkulasi air, meningkatkan tingkat penggunaan kembali air dan mengurangi kehilangan minyak;
5. Sistem filtrasi oli: tangki oli atas dan bawah, sistem pemanas ruang ganda, pemanas yang dikontrol secara terpisah, dan filtrasi oli yang bersirkulasi selama penggorengan untuk menjaga oli tetap bersih dan mengurangi pemborosan oli;
6. Mesin terbuat dari bahan stainless steel, yang ditandai dengan efisiensi tinggi, kinerja stabil, pemasangan dan penggunaan yang mudah, dll;
7. Efek pengawetan warna: menggunakan penggorengan vakum, suhu penggorengan sangat berkurang, dan konsentrasi oksigen dalam penggorengan juga sangat berkurang. Makanan yang digoreng tidak mudah luntur, berubah warna dan kecokelatan, serta dapat mempertahankan warna bahan bakunya sendiri. Misalnya, buah kiwi cenderung kecoklatan karena panas. Jika digoreng dalam ruang hampa, bisa tetap hijau;
8. Efek pengawetan aroma: bahan mentah dipanaskan dalam ruang hampa tertutup dengan penggorengan vakum. Sebagian besar bahan penyedap dalam bahan baku larut dalam air dan tidak larut dalam minyak, dan bahan penyedap ini selanjutnya dipekatkan dengan dehidrasi bahan baku. Oleh karena itu, teknologi penggorengan vakum dapat menjaga rasa bahan mentah dengan baik;
9. Mengurangi tingkat kerusakan minyak: kerusakan minyak goreng meliputi oksidasi, polimerisasi dan dekomposisi termal, dan hidrolisis terutama disebabkan oleh kontak air atau uap dengan minyak. Dalam proses penggorengan vakum, minyak berada dalam keadaan tekanan negatif, dan gas Jerman yang terlarut dalam minyak keluar dengan cepat dan dalam jumlah besar, menghasilkan tekanan uap air yang rendah dan suhu penggorengan yang rendah, yang sangat mengurangi kerusakan produk. minyak.